Le renouveau d'une institution
Laure et Fabien Mengus vous invitent à la table de la somptueuse maison de L’Arnsbourg. A Baerenthal, au cœur d’une nature luxuriante, l’institution révélée par la famille Klein entreprend un nouveau chemin construit par des valeurs d’excellence, de terroir et de générosité, la signature Mengus.
Ici se révèle toute l’audace du couple trentenaire connu pour s’être déjà distingué à quelques kilomètres de là, au Cygne de Gundershoffen. Douceur et attention caractérisent l’attitude de Laure qui orchestre le service. Créativité, poésie et gourmandise s’affirment dans les assiettes de Fabien, le Chef.
Passion, détermination et partage réunissent les deux propriétaires amoureux.
Hôtel grand confort en pleine nature
A quelques mètres du restaurant gastronomique, au cœur de ces paysages de forêts efflorescentes et préservées se dévoile l’hôtel L’Arnsbourg. Une maison unique en son genre, entièrement pensée et conçue en parfaite symbiose avec la nature vosgienne, depuis les matériaux jusqu’à la décoration voulue dans un esprit à la fois contemporain et chaleureux. Vivez une expérience à nulle autre pareille en associant un séjour à l’hôtel et une escapade étoilée à la découverte de la cuisine du Chef, Fabien Mengus. Un moment de bonheur pur et intense.
Un Patrimoine à Défendre
« Nous sommes bien entendu à la fois sous le charme, très excités mais aussi conscients de l’héritage que la reprise de L’Arnsbourg représente. Acquérir une telle maison est une chance inestimable, nous bénéficions de conditions propices à l’excellence, tant en cuisine, qu’en salle. Le lieu est magique et nous encourage sans cesse à nous surpasser. »
Laure et Fabien Mengus
Signature Mengus
Fabien Mengus, formé au lycée hôtelier d’Illkirch, passé par le Bœuf Rouge (François Golla) à Niedershaffolsheim puis Ascona en Suisse au Relais & Chateaux du Castelo del Sol, a connu une progression remarquable au restaurant Le Cygne de Gundershoffen. Entré ici en 2003 comme Chef de Partie aux côtés du maître des lieux François Paul, il participe à l’acquisition d’une deuxième étoile au Guide Michelin pour la maison et trouve dans cet évènement la révélation de son ambition personnelle.
En 2011, alors qu’il n’a que 29 ans, il reprend, avec son épouse Laure, Le Cygne. Dès l’année suivante, le Guide Michelin renouvelle sa confiance à la maison en conservant sa distinction des 2 étoiles. Le couple n’en est que plus motivé à continuer à proposer et surprendre. Reste à trouver un lieu aussi puissant que convivial pour aller encore plus loin dans l’expression de sa volonté de partage. L’opportunité d’ajouter L’Arnsbourg à la signature Mengus est exceptionnelle.
Le 13 avril 2016, le couple se lance dans l’aventure, se donne 4 mois pour apprivoiser l’adresse et y apporter les premières petites touches qui marquent leur arrivée. La révélation des Mengus est prête à éclater au grand jour.
Le leitmotiv
SE RÉVÉLER TOUJOURS DAVANTAGE,
telle pourrait être la philosophie de vie des Mengus
